Сколько запекать каравай. Каравай выпечка


Как испечь каравай

Встречают гостей, венчают брачующихся и просто угощают по нашим традициям всегда хлебом и солью. А в роли хлеба всегда выступает не просто буханка из магазина, а праздничный каравай. Этот пышный пирог всегда с изобилием украшений, очень ароматный и аппетитный с виду кажется чудом искусства кулинарии. На самом деле научиться, как испечь каравай, под силу любой хозяюшке. Ингредиенты всегда найдутся в Вашем холодильнике, а фантазия позволит сделать украшения и дизайн изделия индивидуальными и красивыми.

  1. Половину молока подогреваем до температуры тела и соединяем с дрожжами, они должны набухнуть, затем тщательно, аккуратными движениями вымешивать массу до полного растворения дрожжей, не стоит забывать, что они живые. Для лучшей реакции добавьте сахар – 80 грамм. Всыпаем муку – 90 грамм, перемешиваем полученную опару и отправляем в теплое место.
  2. Оставшееся молоко смешиваем с растопленным сливочным маслом, оставшимся сахаром и солью. Нагреть молочно-маслянную массу и затем охладить до температуры тела.
  3. Взбиваем яйца, достаем готовую подошедшую опару и смешиваем воедино.
  4. Отмеряем от оставшейся муки половину, добавляем к тесту, мешаем.
  5. Вливаем молоко с маслом, мешаем.
  6. Добавляем оставшуюся муку, хорошо вымешиваем тесто руками, чтобы оно было легкое, эластичное и мягкое, без образования комков. Отставляем тесто на 2 часа подходить второй раз.
  7. Украшения для каравая можно приготовить самостоятельно, можно купить уже готовые в магазине. Для домашних украшений достаточно смешать 125 грамм куриного белка и 250 грамм муки, из полученного теста легко получаются как объемные цветы, так и плоские листики и завитки.
  8. Полученное тесто выкладываем в любимую Вами форму, смазанную сливочным маслом, украшаем и отправляем в духовку на 20 минут на 200 градусах, затем снижаем на 30 градусов температуру и даем потомиться еще 40 минут.
  9. Готовый каравай вынимается из формы, для сохранения своего вида, только после полнейшего остывания. Приятного аппетита.
   

Хотите получать лучшие 5 рецептов и статей по пятницам?

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:
Вы были успешно подписаны на рассылку!

povar.co

Как запечь каравай. История каравая. Как украсить каравай. Как испечь каравай. Как сделать украшения каравая из теста своими руками. Когда пекут каравай.

В духовке каравай запекать 20 минут при температуре 200 градусов, затем 40 минут при температуре 170 градусов.

Каравай в духовке

Продукты для приготовления теста караваяЯйцо куриное - 4 штукиМолоко - 300 миллилитровМасло сливочное - 200 граммМука пшеничная - 750 граммСахар - 5 столовых ложекДрожжи сухие - 10 грамм (1 столовая ложка с горкой)Соль - 1 чайная ложка

Продукты для украшения караваяЯйцо куриное - 3 штукиМука пшеничная - 250 грамм

Подготовка продуктов1. 750 грамм муки просеять через сито – это придаст ей однородную плотность, избавит от комков и возможного мусора. 2. 150 миллилитров молока влить в емкость, поставить на слабый огонь и нагреть до температуры 38 градусов (чтобы жидкость стала температуры тела - чуть теплой).3. Смешать опару: в молоко всыпать 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку дрожжей с горочкой и смешать. Всыпать 4 столовые ложки просеянной муки и тщательно перемешать.4. Образовавшуюся сметанообразную массу – опару, отставить в сторону на 45 минут для разбухания.5. Оставшееся молоко разделить: 1 столовую ложку (15 миллилитров) оставить для смазывания каравая, а остальное – 135 миллилитров применить для готовки теста.6. Влить 135 миллилитров молока в миску, добавить 200 грамм сливочного масла и поставить на слабый огонь, чтобы масло начало таять. Затем добавить в емкость 3 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку соли, перемешать все и остудить. 7. Для приготовления теста нужно в миске смешать 250 грамм муки и белки с 3 яиц. Для этого нужно яйцо разбить ножом, но не сильно, чтобы не повредить желток, а на скорлупе образовалась трещина. Скорлупу нужно разломать на две части над тарелкой – часть белка выльется в нее. Затем оставшуюся часть яйца начать перекладывать из одной части скорлупы в другую, пока белок полностью не вытечет в тарелку. Затем соединить белок с мукой, тщательно смешать, чтобы образовался комок теста с гладкой поверхностью.8. Так как тесто для украшения каравая быстро будет подсыхать, нужно накрыть его пищевым полиэтиленом. 9. По истечению 45 минут, когда готовая опара разбухнет и запенится, взбить 4 яйца в отдельной емкости, но не сильно, так чтобы разрушилась структура продукта и получилась однородная масса.10. В большую емкость переложить опару, добавить взбитые яйца, 2 стакана муки и хорошо перемешать.11. Месить тесто нужно 20 минут руками, добавляя постоянно муку. За это время оно начнет преобразовываться из липкой, жидковатой массы в упругий комок, отделяющийся от стенок емкости. 12. Когда тесто хорошо замешано, нужно накрыть ёмкость натуральной тканью, чтобы тесто не подсыхало, и оставить его на 1,5 часа. За это время оно вырастет примерно в 2 раза.13. Пока тесто поднимается, следует приготовить украшение для каравая. Из ранее подготовленной массы сделать красивый декор в виде розочек, колосков, цветочков. При этом их нужно накрывать пленкой, чтобы они не высохли.

14. 1 оставшийся желток и 1 столовую ложку молока смешать в миске - этим составом будет смазан каравай при запекании.

Как приготовить каравай в духовке1. Подготовить форму: на противень или другие емкости для выпечки выстелить пергамент. Им нужно покрыть не только дно формы, но и стенки, чтобы при приготовлении каравай не потерял свою форму. 2. Подошедшее дрожжевое тесто обмять, придать тесту круглую форму, поместить на противень или емкость для выпечки и оставить на 20 минут, чтобы оно подошло.3. Включить духовку на 200 градусов и прогреть 5 минут. 4. Каравай на противне или в форме обмазать составом из молока и яйца. Должны быть обмазаны все стороны равномерно и полностью.5. Выложить приготовленные ранее украшения на каравай, их смазывать не нужно. Чтобы они удержались на продукте во время выпекания, нужно зафиксировать их зубочистками. 6. Поставить тесто в горячую духовку. Выпекать при температуре 200 градусов 20 минут, затем температуру уменьшить до 170 градусов и продолжать печь еще 40 минут.7. Чтобы каравай не подгорел, нужно подрумянившуюся корочку накрыть фольгой.8. Вынуть каравай из духовки и дать остыть, только затем вынимать из формы или снимать с противня.

Фкуснофакты

- Каравай - одно из главных блюд на свадьбе. Представляет собой хлеб круглой формы, которым угощают всех участников, гостей торжества. Эта традиция пришла с давних времен, еще до принятия христианства на Руси. Уже тогда на свадьбы пекли специальный хлеб. Само название каравай пошло от слова "корова", которое в старинном диалекте еще означало "невеста". Нужно заметить, что "каравай" известен только славянам и распространена традиция угощать свадебным хлебом в России, Белоруссии, Украине и в восточной Польше.

- Каравай считают символом счастья, достатка в семье. Как правило, хлеб богато и изысканно украшен. Чаще всего он декорирован колосьями пшеницы из теста – они символизируют достаток в семье. Верят, что веточки калины принесут счастье и детей, а пары лебедей или же два кольца – верность в браке.

- Принято во время свадьбы выносить каравай на полотенце-рушнике. Чем богаче хлеб будет украшен, тем счастливее будет молодая семья. Делили раньше каравай таким образом: верхушку отдавали молодым, середину всем гостям, а нижнюю часть музыкантам. Таким образом, жених с невестой делились своим счастьем со всеми гостями.

- Во время приготовления каравая нужно использовать пергамент. При этом специальной бумагой должно быть покрыто не только дно противня или формы, но и бока. Пергамент решит проблему с пригоранием и сохранит форму каравая, без утраты его рельефности.

- Украшение каравая – ответственная процедура, и очень важно, чтобы все элементы плотно были прикреплены к поверхности. Есть два способа зафиксировать украшения. Простые элементы можно поместить на основу каравая, предварительно смазав его яичным белком или же обычной водой. Что касается объемных украшений, в виде розочек, то они фиксируются деревянными шпажками или зубочистками. Украшать каравай нужно непосредственно перед тем, как отправить его в духовку.

- Во время приготовления хлеба, нужно следить за тем, как быстро он румянится. Если начал сильно запекаться, нужно использовать фольгу, накрыть ею поверхность. Она устранит проблему подгорания и высыхания верха продукта.

- Одним из популярных украшений каравая является косичка. Чтобы ее приготовить, нужно: 1. Из теста сделать три жгутика одинаковой длины, при этом длина должна быть больше в 2 раза, чем диаметр самого каравая. 2. Жгутики скрепить с одной стороны, а затем начать плести косу: правый жгут накладывается на средний, потом кладется левый. Повторить все снова. 3. Концы косички загнуть, зафиксировать на каравае.

- Для приготовления такого украшения, как колосья, нужно:1. Тесто разделить на две части. Из одной будут изготовляться стебли, а из второй - сами колосья. 2. Выполняя стебли, нужно оторвать небольшой кусочек теста и раскатать его до образования ниточки, диаметром в 5 миллиметров. Длина таких полосок должна быть 20 сантиметров. 3. Готовые стебли накрыть пленкой, чтобы не высохли, и начать выполнять колосья.4. Оторвать тесто, скрутить в рулончик с заостренным одним концом. Длина должна получиться 10 сантиметров, а толщина - 1 сантиметр.5. Разрезать рулончик вдоль, но не до конца. Сделать ножницами несколько надрезов для образования колючек. 6. Уложить на подготовленный каравай стебли, сверху поместить колосья.

- Украшение каравая в виде розочки тоже смотрится эффектно. Для приготовления нужно:1. Из теста вырезать 4 тонких кружочка.2. Наложить кружочки один на другой и скрутить в трубочку, прижимая их посередине.3. Образовавшийся рулетик, разрезать пополам – получится 2 розочки. Расправить им лепестки.4. На каравай розочку нужно фиксировать зубочисткой или же шпажкой.

timebake.ru

Сдобный каравай, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовить необходимые продукты.

Шаг 2

Смешать в большой кастрюле теплую воду, молоко и сахар.

Шаг 3

Добавить в жидкость дрожжи и половину муки. Замесить опару и оставить под пищевой пленкой на 30-40 минут в теплом месте. Пока опара не поднимется в два раза.

Шаг 4

В готовую опару добавить растопленный маргарин, соль и яйца.

Шаг 5

Всыпать оставшуюся часть муки и замесить плотное тесто.

Шаг 6

Накрыть пленкой и оставить еще на 30-40 минут в теплом месте, периодически вымешивая.

Шаг 7

Приготовить отдельно тесто для лепки украшения: взбить белки, добавить муку, замесить пластичное тесто, накрыть пищевой пленкой.

Шаг 8

Обжарить на разогретой с оливковым маслом сковороде нарезанные грибы и репчатый лук.

Шаг 9

Разделить тесто на 3 части. Один колобок должен получиться больше других. Раскатать большой колобок, выложить часть начинки, сформовать шар.

Шаг 10

Из второй части теста скатать толстую колбаску, разрезать ее на 3 полоски. Каждую полоску скатать в виде жгутика, "заплести" в виде косички.

Шаг 11

Из третей части теста сделать еще один колобок с начинкой из грибов. Выложить на застеленный пергаментом противень большой колобок с начинкой, на него сверху колобок по меньше, вокруг выложить косичку.

Шаг 12

Тесто для украшения подкрасить в розовый цвет свекольным соком.

Шаг 13

Вырезать различные украшения из тонко раскатанного теста : косички, веточки, цветочки и "приклеить" с помощью яичного белка к караваю. Потом смазать всю поверхность взбитым яйцом.

Шаг 14

Поставить в разогретую до 218°C духовку на 30-40 минут до готовности теста. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки. Украсить грибами и зеленью.

Хозяйке на заметку

Для украшения каравая тесто можно сделать разноцветным. Розовый цвет дает свекольный сок, оранжевый или желтый - подкрасить соком моркови или шафраном. Зеленый цвет получается из сока листьев шпината.

www.gastronom.ru

Каравай. Ингредиенты: мука, дрожжи свежие, сливочное масло

Приготовление

3 часа

 

Рецепт на:

4 персоны

 

ОПИСАНИЕ

При приготовлении свадебного каравая нужно соблюдать некоторые правила (целиком обряд выпекания каравая очень сложен и практически забыт). Замес теста и украшение каравая производит только замужняя женщина. Причем немаловажно, чтобы она была счастлива в браке и имела хороших детей - считается, что эта женщина делится своим семейным счастьем с молодоженами. Перед приготовлением теста она должна умыться, вымыть руки, повязать голову платком и надеть нательный крест. При замесе теста обязательно нужно читать молитвы (например, "Отче наш" и "Богородицу"). Сажать каравай в печь должен женатый мужчина, при этом он или окружающие также должны читать молитвы. Подают каравай после росписи и венчания, перед тем, как сесть за столы. Родители жениха (мать держит каравай на вышитом полотенце) поздравляют жениха и невесту. Молодые благодарят родителей и принимают каравай. Сейчас стало принято откусывать или отламывать от каравая куски - у кого кусок будет больше, тот и станет хозяином в доме. Оставшийся каравай режут (причем по обряду резать свадебный каравай должен ребенок) и обносят им гостей или ставят на стол. молитва "ОТЧЕ НАШ" "Отче наш, сущий на небесах! Да святится имя Твое; да придет Царствие Твое; да будет воля Твоя и на земле, как на небе; хлеб наш насущный дай нам на сей день и прости нам долги наши, как и мы прощаем должникам нашим; и не введи нас во искушение, но избавь нас от лукавого. Ибо Твое есть Царство, и сила, и слава, Отца и Сына и Святого Духа ныне и присно и во веки веков." молитва "БОГОРОДИЦЕ" "Богородица Дева, радуйся; благодатная Мария, Господь с Тобою! Благословенна ты между женами и благословен Плод чрева Твоего, яко Спаса родила, еси душ наших."

В кулинарную книгу

 Распечатать рецепт 

www.edimdoma.ru

Свадебный каравай своими руками | Вместе рядом

По старинной славянской традиции, свадебный каравай является символом семейного счастья, и свидетельством того, что юность жениха и невесты закончилась. Выпекался он только при первом бракосочетании жениха или невесты. Каравай должен быть, как само солнце, круглым, с плетеной по краю косой и украшенный  другими сложными фигурками из теста.

Каравайный обряд

В приготовлении этого ритуального хлеба, чаще всего принимали участие несколько, обязательно нечетное число, женщин, мастериц каравайного дела, во главе с крестной матерью невесты или жениха. Чтобы на будущее молодой семьи не повлияла несчастная судьба вдов, бездетных или разведенных женщин, им не доверяли делать свадебный каравай своими руками.Только уважаемые односельчанами, опытные и расторопные хозяйки, воспитавшие хороших детей и счастливые в браке, могли быть каравайницами.

Наши предки началом свадебного обряда считали субботу, когда выпекался каравай. Женщины, участвующие в его приготовлении, приносили с собой из дому необходимые продукты. Во время их работы звучали обрядовые песни, заговоры и заклинания. Испеченный каравай клали на застланную белым полотенцем крышку кадки, украшали калиной – символом любви, мятой, посыпали рожью. Заперев его в кладовке, хранили как зеницу ока, подальше от посторонних газ. Крестные родители делили каравай между присутствующими на заключительном моменте свадьбы.

До наших дней сохранилась традиция встречать молодых караваем. Его стараются выпечь вкусным, так он отображает семейный статус молодоженов. Чаще, конечно, его каравай делают на заказ. Тем не менее, каждая хозяйка может сделать свадебный каравай своими руками. Но вы должны быть в хорошем, радостном настроении, чтобы тесто получилось хорошим.

 

Чтобы приготовить свадебный каравай, вам потребуется

Состав продуктов:

Мука    –   7,5~8,5 стаканов, Дрожжи сухие   – 20 г, Растопленное сливочное масло или растительное   –  100 г Молоко или вода, или смесь воды с молоком –  0,5 стакана Яйцо  –  10 шт. Соль   –   2 ч ложки Сахар    –   6~7 ст. ложек Корица и тертая цедра 1 лимона –  по желанию

 

Способ приготовления:

В два приема готовим тесто: сначала опару, а затем замешиваем на ней тесто.

Растворить дрожжи для опары в теплой воде, молоке или их смеси (температура 35-37°C), добавив 1 столовую ложку сахара.  Примерно 1 стакан муки,  вводить постепенно, просеивая через сито, чтобы консистенция была как на оладьи. Слегка присыпав мукой, и накрыв салфеткой, поставить опару подниматься на 1-1,5 часа в теплое место, пока она не поднимется до максимального объема. После этого она начнет опадать, а на поверхности появятся морщинки.

Отделить желтки от белков яиц (1 желток оставить для смазывания).

Для подготовки сдобы, растереть в отдельной посуде желтки с сахаром, и добавить в готовую опару.

В большую кастрюлю или миску высыпать оставшуюся муку (предварительно отобрав 0,5 стакана). Сделать углубление, влить получившуюся массу, остуженное масло, соль и белки, взбитые в пену. Хорошо все вымесить и выложить на стол, посыпав его мукой. Вымешивая тесто, нужно постепенно добавлять муку, пока тесто не получится гладким. Оно не должно липнуть к рукам. Этот процесс займет приблизительно 20-30 минут.

Вымешанное тесто положить обратно в посуду, прикрыть чистым полотенцем или салфеткой, оставив на 1,5-2 часа подходить в теплом месте (25-30°C). Обмять и снова дать подойти тесту. Готовое тесто не липнет к рукам, легко отстает от стенок посуды.

 

Теперь приступим к формированию каравая.

Выход теста приблизительно составит2,2 кг. От него отрезать кусок в600 г. Остальное тесто сформировать в виде шара, положить на противень, предварительно застеленный пергаментом. При помощи кондитерской кисточки смочить его водой.

Из отрезанного теста сформировать любые украшения (косы, цветы, листья, решетки) и расположить сверху на каравае. Поверхность нужно периодически увлажнять, чтобы она не высыхала, включая украшения.

Каравай должен примерно в 3 раза увеличиться в объеме, что может случиться еще до завершения процесса украшения. Смешать 1 столовую ложку воды с оставшимся желтком, и смазать его сверху.

В это время разогреть духовку до200°Cи поставить на нижний уровень противень с готовым изделием.

После того, как зарумянится верх каравая, накрыть его фольгой (в духовке), снизив температуру до180°Cи в течение 1-1,3 часа выпекать до готовности.

Во время выпекания нельзя тревожить каравай, распахивая духовку, иначе он опадет. Затем выключить духовку,  остудить каравай в течение 15 минут, не вынимая, просто приоткрыв дверцу. После этого готовый свадебный каравай вынуть и переложить на застеленное бумажными салфетками блюдо, чтобы низ не подмок. Сверху смазать подслащенной водой или сливочным маслом. Верх накрыть бумажными салфетками, сверху – полотенцем и оставить на ночь  “отдыхать”.

Вот вы и приготовили свадебный каравай своими руками!

ВСЕ О КАРАВАЕ

Людмила Лобода

vmeste-ryadom.ru

Выпечка: Каравай. Рецепт

Каравай - это особый хлеб, свадебный.

 Мука — 380 г

Молоко — 160 мл

Сахар — 60 г

Соль — 7 г

Масло сливочное — 50 г

Яйцо куриное (плюс желток для смазывания) — 1 шт

Дрожжи (сухие быстродействующие) — 4 г

Кардамон (порошок) — 1/2 ч. л.

Рецепт "Каравай": Первым делом я приготовил опару. Для этого последовательно добавил в ведро хлебопечки муки 150 г, сахара - 5 г, всё молоко (160 г) и все дрожжи (4 г - 1 ч. л.). После этого я включил хлебопечку в режиме "тесто" (замес теста в течение 30 мин). Хлебопечку я использовал исключительно для приготовления теста. После того, как поднявшаяся было опара начала опадать (часа 2 прошло), я добавил к опаре все оставшиеся инградиенты и вновь включил режим "тесто". Минут через 40, когда тесто заметно подошло, - ещё раз включил режим "тесто".

 

Через четверть часа после этого я вывалил тесто из хлебопечки на стол и немного помял его руками. Тесто было шикарное - мягкое, воздушное, в меру маслянистое и ароматное. Но слишком мягкое, даже слегка липкое. Вмешал в тесто ещё пару ложек муки. Тесто стало более плотным, к рукам уже не липло, появилась упругость.

 

Разделил колобок на две примерно равные части. Одна часть станет основой каравая, из другой будут изготовлены украшения. Основу я немного покатал по столу и выложил на противень, смазанный маслом. Немного приплюснул и оставил расстаиваться.

 

Из части теста сделал три жгутика и сплёл косичку. Длина косички довольно большая - она будет обрамлять каравай по краю.

 

Сделал несколько листиков. Сначала раскатывается овал, а затем ножом прорезаются на нём характерные жилки.

 

Изготовил розочки. Сначала сделал пять лепёшек и уложил их в ряд с небольшим нахлёстом.

 

Свернул эти лепешки в рулет.

 

Ножом разрезал рулет пополам.

 

Получились бутончики. Уже на этом этапе они красивые.

 

Затем уложил все эти украшения на основу каравая, пытаясь сделать что-то красивое. По внешней окружности каравая уложил косичку. Симметрично - четыре розочки, между ними - листики и т. д. Смазал сверху взбитым яйцом. Дал расстояться караваю полчаса в тёплом месте и уже после этого отправил его в предварительно разогретую духовку.

 

Пекся каравай в элетродуховке сначала при 200 Ц, затем при 180 Ц (режим с вентилятором), всего около 40 мин.. В какой-то момент мне показалось, что верх начинает подгорать. Пришлось прикрыть фольгой.  Когда запахло готовой выпечкой, для порядка проткнул хлеб палочкой в укромном местечке, чтобы убедиться, что он пропёкся. Ну, а когда извлёк каравай и воодрузил его на стол, то, честно говоря, был просто изумлён. Очень красивая и изящная штучка получилась. Даже не ожидал такого.  

 

 

 Каравай оказался не только красивым, но и на редкость вкусным. Пару дней он украшал стол. А когда наконец-то решились его попробовать, то оказалось, что он ни капельки не зачерствел. Ароматный, сдобный - к чаю, кусочками. Просто праздник. источник

rucept.ru

≡ Пошаговый Простой Рецепт Каравая с фото для приготовления в домашних условиях

Рецепт приготовления каравая.

Количество порций: 10

Простой рецепт каравая русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 84 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

  • Время подготовки: 16 минут
  • Время приготовления: 4 ч
  • Количество калории: 84 килокалорий
  • Количество порций: 10 порций
  • Повод: На праздничный стол
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Русская кухня
  • Тип блюда: Выпечка, Хлеб

Ингредиенты на десять порций

  • муки — 2 Стакана
  • сухих дрожжей — 5 Грамм
  • растопленного сливочного масла — 25 Грамм
  • молока — 3 Ст. ложки
  • яйца — 2 Штуки
  • сахара — 2 Ст. ложки
  • соли — 0,5 Чайных ложки
  • корица — По вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Каравай – славянский дрожжевой хлеб, применяемый в традиционных обрядах. На Руси каравай считался символом счастья, достатка и изобилия.
  2. Приготовление:
  3. Растворить в молоке 1 чайную ложку сахара. Развести в молоке дрожжи. Оставшийся сахар растереть с желтками. Добавить дрожжевую смесь и перемешать. В большую кастрюлю насыпать 2 стакана муки горкой и сделать углубление в центре. Взбить в пену яичные белки с солью. Влить в муку дрожжевую смесь, растопленное масло и взбитые белки. Добавить соль и перемешать. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и замесить, добавляя муку по мере необходимости. Тесто должно быть гладким и не прилипать к рукам. У вас должно получиться 500 г теста. Отрезать от теста 100 г для украшения. Из оставшегося теста сформировать шар и выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой. С помощью кисти смазать тесто водой. Слепить украшения для каравая из отрезанного кусочка теста (цветы, косы, решетки, листья). Украсить ими поверхность каравая, украшения также смочить водой. Когда поверхность теста подсохнет, смочить ее снова. Дать караваю постоять 3 часа в теплом месте. Смазать каравай желтком, взбитым с ложкой воды. Разогреть духовку до 200 градусов. Выпекать каравай на нижней стойке, пока он не подрумянится. Затем осторожно приоткрыть духовку, накрыть каравай фольгой и выпекать 1 час – 1 час 20 минут при температуре духовки 180 градусов. Не открывайте духовку во время выпекания, чтобы каравай не опал. Когда каравай будет готов, выключить духовку, слегка приоткрыть дверцу и дать постоять в течение 15 минут. Затем достать каравай из духовки и выложить на блюдо, выстеленное бумажными полотенцами. Смазать каравай сливочным маслом или подслащенной водой. Накрыть каравай сверху бумажными полотенцами, затем кухонным полотенцем и оставить на ночь перед подачей на стол.

 

proretsepti.ru


Нам важно знать ваше мнение